4 - P - Livro em muito bom estado de conservação: miolo firme, corte, borda, lombada e capa bons. Sem grifos, anotações, rasuras, dobras, páginas rasgadas, faltantes ou com furos de traça. Esse livro aborda a rotina dos profissionais que trabalham em lanchonetes, quiosques, carrinhos de ambulantes ou até mesmo fornecendo salgados ou doces por encomenda. Essa edição ilustrada trata dos mercados de trabalho informal e formal e sua legislação; os cuidados com a saúde, higiene e apresentação pessoal; a qualidade no atendimento ao cliente; a responsabilidade social e ambiental; as etapas de trabalho desde o pré-preparo dos alimentos até o cálculo dos custos e da precificação. Apresenta, ainda, receitas de alguns lanches, doces e vitaminas, co... - 201623568 Assunto: Culinária
